La Pleta

La finca La Pleta és una petita parcel·la situada a 286 metres d'altitud, orientada al sud-oest, en un dels millors terrenys del nostre celler. La vinya està plantada sobre sòls franco-argilosos, poc profunds, amb molt poca matèria orgànica.

Finca La Pleta origen Cava Ars Collecta

Anyada 2009

A Costers del Segre l’estiu de 2009 va tenir dies moderadament calorosos i nits no tan fresques com altres anys. Aquesta combinació de factors va donar peu a una verema primerenca, però amb una producció que augurava un bon potencial d’envelliment. Això no va succeir el 2008 i per aquest motiu saltem d’anyada. Si els caves de paratge no reuneixen les característiques bàsiques de qualitat, no els elaborem. El que es presentava com una verema difícil, finalment va derivar en una anyada de caves molt néts, brillants i frescos.

Paratge La Pleta

  • Coordenades: X: 292,243,17 Y: 4,615,699,62
  • Tamany: 7ha
  • Altitud: 283-300m
  • Exposicions: S O
  • Pendent: 4%
  • Textura: Franco-argilosa
  • Estructura: Prismàtica-columnar
  • Fertilitat: Mitja-Baixa
  • Varietat: Chardonnay
  • Clon: Davis15D
  • Densidat: 1.650 cepas/ha
  • Arrels (profunditat): 120-180cm
  • Any de plantada: 2000
Caves catalans Gran Reserva Ars Collecta

Vinificació

Cava elaborat artesanalment, seleccionant i veremant el raïm de més qualitat de la finca. Verema nocturna a mitjans d’agost aprofitant les temperatures més fresques i evitant l’oxidació dels aromes del raïm, de forma manual i en petites caixes. El raïm es va traslladar en un camió refrigerat fins al nostre microceller, on s’elabora aquesta gamma de caves: el Celler Jaume. En arribar el raïm, el seleccionem, el refredem i el premsem en premsa pneumàtica; el most va fermentar en petits dipòsits a 17°C. Després de la fermentació es van seleccionar els caldos que composarien el cupatge final. Finca La Pleta és un cava que ha envellit lentament durant més de 90 mesos a una temperatura constant de 14°C, entre els gruixuts murs de la que fou la primera cava de Codorníu. Unitats limitades: 1.400 ampolles.

Vinyes selectes origen del cava La Pleta

Característiques Sensorials

Groc pallós amb reflexos daurats i una bombolla elegant i delicada. Intens aroma amb abundant presència de fruits d’aigua i fruits d’os, acompanyats d’elegants notes de flors blanques. En obrir-se en copa brollen nous aromes procedents de la llarga criança, acompanyats d’un delicat fons lacti i agradables notes iodades. En boca és intens, voluminós i amable, amb un bon equilibri i una textura vellutada al paladar. La bombolla és elegant i cremosa. En el post gust deixa un record de fruita blanca i recupera aquelles elegants notes iodades. Llarg i persistent.

Caves artesanals amb DO Ars Collecta

Maridatge

Aquest cava aporta nous matisos organolèptics a l’expressió habitual dels caves Chardonnay. Podem gaudir-lo amb un generós ventall de maridatges, com ara amb mariscs, plats de mar condimentats (caldereta, marmitako, sarsuela, bullabessa), arrossos, carns guisades, estofats i fumats. També es recomana de degustar-lo sol, per gaudir de l’àmplia gama de registres que ofereix.

Cava La Pleta Gran Reserva
Ampolla cava selecte La Pleta

Dades tècniques

  • Denominació d’origen: DO Cava (Segrià)
  • Varietat: Chardonnay
  • Paratge: La Pleta
  • Data de verema: A partir del’1 d’Agost
  • Data de tiratge: Juny 2010
  • Envelliment: Gran Reserva (criança de més de 90 mesos)
  • Dosatge: Brut

Anàlisi

  • Grau Alcohòlic: 12%
  • Acidesa Total: 8.7 g/l
  • pH: 2.94
  • Sucres residuals: 12 g/l

Consells de l’enòleg

Consumir fred (entre 8º i 11ºC). Si cal, refredar durant un parell d’hores en una glaçonera amb aigua amb sal i gel. Evitar refredaments bruscos en el congelador.

Recomanem d’emmagatzemar-lo en vertical.

Període òptim de consum: El cava continuarà envellint bé en ampolla.

Descarrega la fitxa tècnica completa Comprar La Pleta
Back to top

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per millorar la informació que publiquem en el nostre web i recollir informació estadística. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Pot canviar la configuració o obtenir més informació aquí.

Acceptar
Ars Collecta - Codorníu Lloc de residència