La Pleta

Finca La Pleta es una pequeña parcela a 286 metros de altitud, orientada al sudoeste, en uno de los mejores terrenos de nuestra bodega. La vid está plantada sobre suelos francos, arcillosos, poco profundos, con muy poca materia orgánica.

Paraje La Pleta origen Cava Ars Collecta

Añada 2009

En Costers del Segre el verano 2009 tuvo días moderadamente calurosos y noches no tan frescas como otros años. Esta combinación de factores concluyó en una vendimia temprana, pero con una producción que auguraba un buen potencial de envejecimiento. Esto no sucedió en 2008 y por este motivo saltamos de añada. Si los cavas de paraje no reúnen las características básicas de calidad, no los elaboramos. Lo que se presentaba como una vendimia difícil, finalmente derivó en una añada de cavas muy limpios, brillantes y frescos.

Paraje La Pleta

  • Coordenadas: X: 292,243,17 Y: 4,615,699,62
  • Tamaño: 7ha
  • Altitud: 283-300m
  • Exposiciones: S O
  • Pendiente: 4%
  • Textura: Franca-arcillosa
  • Estructura: Prismática-columnar
  • Fertillidad: Media-Baja
  • Variedad: Chardonnay
  • Clon: Davis15D
  • Densidad: 1.650 cepas/ha
  • Raíces (profundidad): 120-180cm
  • Año de plantación: 2000
Cavas catalanes Gran Reserva Ars Collecta

Vinificación

Cava elaborado artesanalmente, seleccionando y vendimiando la uva de mayor calidad de la Finca. Vendimia nocturna a principios de Agosto aprovechando las temperaturas más frescas y evitando la oxidación de los aromas de la uva, de forma manual y en pequeñas cajas. La uva se trasladó en un camión refrigerado hasta nuestra microbodega donde se elaboran esta gama de cavas: El Celler Jaume. A su llegada seleccionamos la uva, enfriamos y prensamos en prensa neumática; el mosto fermentó en pequeños depósitos a 17°C. Tras la fermentación se seleccionaron los que compondrían el coupage final. Finca La Pleta es un cava que ha envejecido lentamente durante más de 90 meses a temperatura constante de 14°C entre los gruesos muros de la que fue la primera cava de Codorníu.

Viñedos selectos origen del cava La Pleta

Características Sensoriales

Amarillo pajizo con reflejos dorados con elegante y delicada burbuja. Intenso aroma con abundante presencia de frutas de agua, y frutas de hueso, acompañadas de elegantes notas de flores blancas. Al abrirse en copa emergen nuevos aromas procedentes de su larga crianza acompañados de un delicado fondo lácteo y agradables notas yodadas. En boca es intenso, voluminoso y amable, con un buen equilibrio y una textura aterciopelada en el paladar. Su burbuja es elegante y cremosa. En el postgusto deja un recuerdo de fruta blanca y recupera esas elegantes notas yodadas. Largo y persistente.

Cavas artesanales con DO Ars Collecta

Maridaje

Este cava aporta matices organolépticos nuevos a la expresión habitual de los cavas Chardonnay. Podemos disfrutarlos en un generoso abanico de maridajes, como el marisco, platos de mar condimentados (caldereta, marmitako, zarzuela, bouillabaisse), arroces, carnes guisadas, estofados y ahumados. También se recomienda degustarlo solo para disfrutar de la amplia gama de registros que este cava ofrece.

La Pleta cava Gran Reserva
Botella cava selecto La Pleta

Datos técnicos

  • Denominación de origen: DO Cava (Segrià)
  • Variedad:Chardonnay
  • Finca : La Pleta
  • Fecha de vendimia: A partir del 1 de Agosto
  • Fecha de tiraje: Junio 2010
  • Envejecimiento: Gran Reserva (crianza de más de 90 meses)
  • Dosaje: Brut

Análisis

  • Grado Alcohólico: 12%
  • Acidez: 8.7 g/l
  • pH: 2.94
  • Azúcares residuales: 12 g/l

Consejos del Enólogo

Consumir frío (entre 8º-11ºC). Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubitera con agua con sal y hielo. Evitar enfriamientos bruscos en el congelador.

Recomendamos su almacenamiento vertical.

Período óptimo de consumo: El cava continuará envejeciendo bien en botella.

Descargar ficha técnica completa Comprar La Pleta
Back to top

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la información que publicamos en nuestro website y recoger información estadística. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.

Aceptar
Ars Collecta - Codorníu Lugar de residencia